Ingrédients
- 200g. de betterave cuite - le jus d'un demi citron - 80g. de noix de cajou - 30mL d'huile d'olive - 1/2 cc d'ail en poudre - sel et poivre - 200g. de spaghetti complet - le zeste d'un demi citron bio (optionnel) Préparation Dans un petit bol, verser les noix de cajou puis les recouvrir d'eau chaude pendant une dizaine de minutes afin qu'elles se ramollissent. Couper la betterave en morceaux de taille moyenne et les mettre dans un mixeur avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger une première fois. Rajouter les noix de cajou ramollies dans le mixeur et mélanger à nouveau jusqu'à ce que ce soit plus au moins crémeux (il y aura toujours des bouts de noix de cajou mais c'est le but!). Ajuster du sel et du poivre selon vos préférences. Cuire les spaghettis puis mélanger tout ensemble et servir avec un peu de zeste de citron sur le dessus ! Bon appétit !
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Ingrédients:
- 340g. farine de blé - 60g. amandes en poudre - 170g sucre fin - 1 sachet de sucre vanillé - ½ sachet de levure chimique - Le zeste de deux citrons bio (en réserver un peu de côté pour la décoration) - 100mL de jus de citron (environ le jus des deux citrons, en mettre un peu de côté pour le glaçage) - 300mL de lait végétal - 160mL d’huile de tournesol Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, mélanger la farine, les amandes, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le zeste de citron. Bien mélanger. Dans un grand verre mesureur, verser le reste des ingrédients (soit les ingrédients liquides). Incorporer ce mélange au grand bol puis bien mixer le tout. Huiler et fariner un moule de votre choix. Ici, je ne vous conseille pas de prendre un moule à cake (comme j'ai fait) mais plutôt un moule rond à gâteau. Ainsi, le gâteau cuira de façon plus homogène. Si vous choisissez un moule rond, cuire pendant 50 à 55 minutes (en vérifiant avec la lame d'un couteau) ou alors si vous prenez un moule à cake, cuire pendant 1h-1h10. Laisser refroidir avant de démouler et de mettre le glaçage. Glaçage: - 1-2 cuillère(s) à soupe de jus de citron - une bonne quantité de sucre glace (je fais toujours à l'oeil) Mélanger les deux jusqu'à ce que le glaçage soit bien crémeux et sans grumeaux! Verser sur le cake et mettre au frigo pour qu'il se raffermisse. C'est une chouette recette à réaliser pour un brunch!
Ingrédients - 200g. de tofu nature - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1cc graines de cumin - 1 cc paprika - 1cc curcuma - 2 cs concentré de tomates - 150g. d'haricots rouges cuits - 50mL lait végétal - quelques branches d'épinard - le jus d'un demi citron - de l'avocat - de la coriandre fraîche Préparation Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile. Puis y ajouter les graines de cumin, le paprika, le curcuma, du sel et du poivre. Mélanger puis émietter le tofu avec vos mains dans la poêle. Y rajouter les haricots rouges, les épinards, le concentré de tomates, le jus de citron et le lait végétal. Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Servir avec de l'avocat et de la coriandre fraîche! Ingrédients
- 1 chou fleur - Deux poignées d'épinards en branche - 200g. de pois chiches - 400mL de lait de coco - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2cm de gingembre frais - 2cc de graines de cumin - 2cc de curry en poudre (faire son mélange soi-même ou alors prendre un déjà fait) - Du riz basmati ou complet - de la coriandre - quelques noix de cajou Préparation Faire chauffer un peu d'huile de coco dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux. Y ajouter les graines de cumin, le curry en poudre, du sel et du poivre. Enlever la peau du morceau de gingembre et râper le morceau dans le casserole. Verser 100mL d'eau pour éviter que tout colle au fond. Laver puis couper en gros morceaux le chou-fleur avant de l'ajouter à la casserole avec les pois chiches, le lait de coco et les épinards. Rajouter un peu d'eau pour que tout le mélange soit complètement recouvert. Laisser cuire sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes avec le couvercle. Mettre le riz à cuire puis rôtir les noix de cajou dans une poêle pendant 5 minutes. Une fois le curry prêt, simplement servir avec le riz, les noix de cajou et de la coriandre fraîche, voilà :-) ! Ingrédients:
- 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 2 courgettes - 2 pommes de terre - 200g. de semoule - 200g. de pois chiches cuits - une dizaine de dattes - une dizaine de figues séchées - 1 cc de graines de cumin du Maroc - 1 cc de curcuma - 1 cc de paprika doux - 1 cc de coriandre en poudre - 1/2 cc de cannelle - 1/2 cc de cardamome - 2 clous de girofle - un peu d'huile d'olive - sel et poivre - de la coriandre fraîche - de la menthe fraîche Préparation: Commencer par faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter les épices ainsi que 100mL d'eau. Mélanger puis y ajouter les légumes (lavés et coupés) et les pois chiches. Verser de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient presque couverts. Laisser le tout cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. En attendant, couper les dattes et figues séchées en morceaux. Les rajouter à la casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes. Dans un grand bol, verser la semoule avec 220mL d'eau chaude et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout et laisser gonfler pendant 5 à 10 minutes. Une fois que tout est cuit, enlever les deux clous de girofle et simplement servir la semoule avec les légumes. Puis parsemer l'assiette avec des herbes aromatiques comme de la coriandre et de la menthe! Bon appétit ! PREPARATION: 10 MINUTES
REPOS: 1 HEURE CUISSON: 45 MIN - 1 H Ingrédients: - 500g. de farine (250g. blanche et 250g. complète ou 500g. de blanche par exemple) - 350ml-400ml d'eau tiède - 1 sachet de levure sèche - 1 cuillère à soupe de sel Instructions: Commencer par activer la levure en versant le sachet dans 350ml d'eau tiède (attention, l'eau ne doit ni être trop froide ni brûlante sinon la levure ne fera pas son effet). Laisser la levure s'activer pendant 5 minutes et, en attendant, verser la farine et le sel dans un grand saladier. Une fois la levure activée, verser le mélange liquide sur le mélange humide puis mélanger à l'aide d'une fourchette. La pâte doit être humide alors ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si ça devient difficile à mélanger. Une fois que tout est bien mixé, simplement laisser la pâte reposer dans le four éteint pendant 1 heure. Une fois l'heure passée, huiler un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner pour 45 minutes - 1 heure à 190°C. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou alors en tapotant sur le pain, il faut que ça sonne creux! Laisser refroidir avant de démouler puis le manger pour le petit-déjeuner, avec une soupe, en sandwich...au goûter... PREPARATION: 15 MINUTES
CUISSON: 40 MINUTES Pour 2 PERSONNES Ingrédients: -100g. Quinoa cuit -300g. Courge butternut -Quelques champignons -200g. Tofu nature -Quelques noix de pécan -2cs jus de citron -2cs huile de sésame -2cs sauce soja -2cs sirop d’agave / ou d’érable -Sel et poivre Instructions: Préchauffer le four à 200°. Préparer la marinade par mixer dans un bol le jus de citron, huile de sésame, sauce soja et sirop d’agave (ou érable). Laver et couper la courge en petits cubes. Egalement couper en cubes le tofu. Faire tremper la courge et le tofu dans la marinade pour 5 minutes. En attendant, faire revenir les champignons dans de l’huile de coco avec du sel et du poivre. Mettre la courge et le tofu à cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit cuite. Faire griller les noix de pécan dans une poêle avec un peu de sirop d’étable (pendant 4-5 minutes). Composer son assiette avec le quinoa, la courge, le tofu, les champignons et les noix de pécan! Bon apétit ! PREPARATION: 50 MINUTES
CUISSON: 10 MINUTES 2 PERSONNES Ingrédients: -400g. Purée de patate douce (soit deux patates douce de taille moyenne) -350g. Farine blanche (environ) -Une gousse d’aile -Quelques feuilles de sauge -Huile d’olive ou beurre végétal -Sel et poivre Instructions: Commencer par faire votre purée de patate douce en les cuisant soit dans le four soit à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Mélanger dans un mixeur pour obtenir une purée bien lisse. Verser dans un saladier puis ajouter la farine petit à petit. Former une boule (ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte est trop humide). Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole. Sur le plan de travail, diviser la pâte en 5 petites boules de taille égale. Prendre l’une d’entre elle et la rouler pour en faire un long boudin ni trop fin ni trop épais. Couper des gnocchi de 2-3 cm de longueur et les mettre dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Couper l’ail en petits morceaux ainsi que la sauge et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive ou du beurre végétal. Ajouter les gnocchi qui viennent d’être cuits dans l’eau et les faire revenir pendant 5 minutes sur feu moyen / fort. Servir tel quel ou avec une sauce tomate maison! Ingredients
- 1 vegan shortcrust pastry (available at coop and migros) - 6 medjool dates - 100mL plant-based milk - 25g. cornstarch - 2 teaspoons pumpkin pie spice (a mix of cinnamon, ginger, nutmeg and cloves) - 425g. pumpkin puree - 200mL full fat coconut milk Preparation Preheat the oven to 200°C. In a blender, mix the dates with milk in order to obtain a smooth paste. In a large mixing bowl, combine the date paste with the cornstarch, pumpkin puree, spices and coconut milk. Mix well and pour it onto your shortcrust pastry. Bake it in the oven for approximately 50min to 1 hour. Let it cool completely before serving it otherwise it might not be completely firm. Ingredients
- 250g. wholewheat flour - 50g. buckwheat flour - 1 handful of hazelnuts - 1 handful of walnuts - 1 pack of baking powder - a pinch of salt - 2 tablespoons of vegetable oil - 1 handful of raisins - 4-5 dried apricots - 4-5 dried prunes - 200mL - 250mL water Préparation Preheat the oven to 180°C. In a large bowl, combine the flours, nuts, baking powder, salt and the dried fruits (previously chopped). Mix well and then add the water and vegetable oil. Once it everything is well combined, pour the mixture into two small cake tins or one medium one. Let it bake for approximately 45 minutes ! |
Welcome!Here, I share vegan recipes which are both delicious and easy to make! Enjoy ! Archives
March 2021
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