PREPARATION: 15 MINUTES
CUISSON: 40 MINUTES Pour 2 PERSONNES Ingrédients: -100g. Quinoa cuit -300g. Courge butternut -Quelques champignons -200g. Tofu nature -Quelques noix de pécan -2cs jus de citron -2cs huile de sésame -2cs sauce soja -2cs sirop d’agave / ou d’érable -Sel et poivre Instructions: Préchauffer le four à 200°. Préparer la marinade par mixer dans un bol le jus de citron, huile de sésame, sauce soja et sirop d’agave (ou érable). Laver et couper la courge en petits cubes. Egalement couper en cubes le tofu. Faire tremper la courge et le tofu dans la marinade pour 5 minutes. En attendant, faire revenir les champignons dans de l’huile de coco avec du sel et du poivre. Mettre la courge et le tofu à cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit cuite. Faire griller les noix de pécan dans une poêle avec un peu de sirop d’étable (pendant 4-5 minutes). Composer son assiette avec le quinoa, la courge, le tofu, les champignons et les noix de pécan! Bon apétit !
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PREPARATION: 50 MINUTES
CUISSON: 10 MINUTES 2 PERSONNES Ingrédients: -400g. Purée de patate douce (soit deux patates douce de taille moyenne) -350g. Farine blanche (environ) -Une gousse d’aile -Quelques feuilles de sauge -Huile d’olive ou beurre végétal -Sel et poivre Instructions: Commencer par faire votre purée de patate douce en les cuisant soit dans le four soit à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Mélanger dans un mixeur pour obtenir une purée bien lisse. Verser dans un saladier puis ajouter la farine petit à petit. Former une boule (ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte est trop humide). Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole. Sur le plan de travail, diviser la pâte en 5 petites boules de taille égale. Prendre l’une d’entre elle et la rouler pour en faire un long boudin ni trop fin ni trop épais. Couper des gnocchi de 2-3 cm de longueur et les mettre dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Couper l’ail en petits morceaux ainsi que la sauge et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive ou du beurre végétal. Ajouter les gnocchi qui viennent d’être cuits dans l’eau et les faire revenir pendant 5 minutes sur feu moyen / fort. Servir tel quel ou avec une sauce tomate maison! Ingredients
- 1 vegan shortcrust pastry (available at coop and migros) - 6 medjool dates - 100mL plant-based milk - 25g. cornstarch - 2 teaspoons pumpkin pie spice (a mix of cinnamon, ginger, nutmeg and cloves) - 425g. pumpkin puree - 200mL full fat coconut milk Preparation Preheat the oven to 200°C. In a blender, mix the dates with milk in order to obtain a smooth paste. In a large mixing bowl, combine the date paste with the cornstarch, pumpkin puree, spices and coconut milk. Mix well and pour it onto your shortcrust pastry. Bake it in the oven for approximately 50min to 1 hour. Let it cool completely before serving it otherwise it might not be completely firm. |
Welcome!Here, I share vegan recipes which are both delicious and easy to make! Enjoy ! Archives
March 2021
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